如今在火锅行业中，最让我们耳熟能详，被我们所熟知的应该就是成都火锅以及重庆火锅了，成都火锅的海底捞也是如今非常有名的品牌，而重庆火锅的火锅品牌更是丰富，例如重庆鼎级香、小龙女等等都是十分不错的，那么成都火锅和重庆火锅有什么不同呢？有一个关键点起着非常重要的作用，那就是两种火锅选用的油底不同，所以才会形成这两种特色的火锅，下面小编就具体的跟大家聊一聊两种火锅还有哪些不同。

川渝火锅底料的区别

到底成都火锅和重庆火锅有什么不同呢？因为两种火锅底料选择的差异，便形成了两种火锅发展到今天虽说都是以辣为主，但却是两种形态的主要原因！

重庆火锅的油一般以牛油为主，厚重能锁住香味是它的特点，汤底一般会用牛骨猪骨等熬制，所以在吃火锅的过程中，开始并不会有太多的感觉，但是越吃到后面，也会越香浓，味道也会越来越重！也正是如此吃重庆火锅会很少加汤的原因。

成都火锅一般以植物油色拉油为主，这种油脂的油层很薄，所以并不容易锁住食材的香味，那么想要提香的最好办法，就是在汤底中加入大量且丰富的香料。以此来增加火锅底料中的香味，所以我们在吃成都火锅的时候，一开始的香味便是非常的浓的。

川渝火锅的食材区别

如果去过重庆与成都旅游的小伙伴，一定会发现过这个特点，那么就是在吃重庆火锅中菜是什么？机会很少会发展周边的桌子点了很多的菜，常见的几乎都是各种各样的荤食，例如毛肚、百叶、黄喉、鸭肠、腰片、猪脑等等，无论是什么都是以荤食为主，如果说看到有人桌子上点了很多的素菜，那么这个人不是不吃肉，那么就不是重庆当地人。

同样如果你去过成都，那么在这里吃火锅，你看到的食材那么可就是非常丰富的，荤素搭配什么都有。

所以对于两个地方对食材选择的总结，那么就是重庆火锅相对于会更加的粗犷，而成都火锅则会更加的丰富。

成都火锅和重庆火锅有什么不同？相信大家看过小编上面分享的内容后，对于这个问题也有了非常清楚的了解了，如果你喜欢吃丰富的菜品，荤素都有的话，那么选择成都火锅是很不错的选择，如果你也喜欢更粗犷一点，那么选择重庆火锅，是十分不错的选择了。