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重庆火锅底料哪个香料比较突出?复合性香味互相搭配味道才会更好

更新时间:2020-07-30 15:11:02 来源:96严选商机网 阅读:69次

重庆火锅发展到今天,可以说是闻名国内的一个大的火锅品类了,而重庆火锅之所以到今天一直这么受欢迎,与其底料那浓厚的香气以及牛油非常好的锁住各种香气是离不开的。那么在丰富的底料中重庆火锅底料哪个香料比较突出呢?其实在重庆火锅的底料中,并没有哪一种香料的香味会更加的突出,作为以牛油锁味儿经典底料,整体的香味是呈现出一种非常浓厚的复合型香味的。所以如今我们在吃火锅中闻到那浓浓的香气是由众多香料组合而成的。那么都有哪些香料呢?下面我们一起来了解一下。

火锅产品图1

重庆火锅底料的整体配方

重庆火锅底料哪个香料比较突出呢?上面小编已经提到了,重庆火锅底料是以复合型香味为主,所以我们在吃火锅的时候,经常闻到的那浓重的香气是由众多香料混合而成的,那么这些香料的配方又是什么呢?

首先组成经典的油底分为两种牛油4斤、色拉油一斤;然后需要郫县豆瓣酱1斤;接下来就是主要的各种香料食材了,白酒50克提香、醪糟20克、糍粑海椒1.5斤,生姜一两、打算一头、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克以及冰糖一两,上等辣椒面2两,大葱一根切三段。上面这些便是火锅底料中所需要的主要配料了。下面就是为火锅底料提香的主要香料配方。

火锅产品图2

火锅底料提香所用香料配比

香草5克、小茴香8克、白扣5克、草果5克、千里香5克、三奈5克、丁香5克、香叶5克、八角5克、香茅草5克、陈皮5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、陈皮5克、甘松5克、老扣5克、排草5克以及枝子5克!

以上这些食材便是重庆火锅中经常会用到的各种香料了,然后经过他们的特殊制作工艺,经过不断的熬制,然后便呈现出一个个的牛油底料块,经过熬制后,即便是不加热都是会非常的香浓的!

火锅产品图3

重庆火锅底料哪个香料比较突出?相信大家看过小编上面分享的内容后,对于这个问题也是非常的了解了吧,重庆火锅底料的熬制是需要用到多种香料以及食材的,所以在熬制的过程中,没有特别突出抢味的香料,整体呈现出一个十分香浓的复合型香味,如果你也喜欢吃重庆火锅,那么也可以按照这个配方来尝试一下在家制作吧!

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